le nostre preparazioni

Le nostre preparazioni  

Caffè tostato in mono origine,  poter degustare un caffè in mono origine è un esperienza unica, ogni caffè ha delle sue particolarità che lo contraddistinguono sentori agrumati, di frutti rossi, note di tabacco e spezie, piacevoli retrogusti cioccolatati o liquerizia...in ogni tazzina possiamo scoprire un mondo unico. Dedicare particolare attenzione alla tostatura è doveroso, proprio per poter rispettare le sue caratteristiche e le preparazioni saranno adatte ad ogni tipologia di estrazione

Caffè tostato per miscela espresso L'espresso italiano è un simbolo italiano, la sua crema caratteristica lo rende speciale, tanto da farlo conoscere in tutto il mondo. Da sempre si differenzia da tutte la altre preparazioni. La sua tradizione è così grande che è stata avviata la sua candidatura quale patrimonio immateriale dell'umanità
L’aspetto di un buon espresso è la crema che deve essere densa, di colore castano e con striature di colore marrone. La crema di un buon espresso avvolge il cucchiaino ed è il biglietto da visita.
L’aroma invece deve avvolgere il nostro palato e il nostro olfatto. Deve essere forte e ricordare fragranze di fiori, frutti, frutta secca, cioccolato e spezie varie. Un mix che tocca tutti i gusti in modo equilibrato e persistente
Ed ecco il sapore, in un espresso di qualità è senza dubbio l’elemento che stamperà nella nostra memoria quel caffè. Deve essere forte, denso e vellutato, così da lasciare un sapore in bocca persistente ma non eccessivo, quasi un richiamo, un desiderio forte di ritrovarlo alla prossima piacevole pausa.